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集团公司第二届“舌尖上的项目部”厨艺大赛在津举办

提升厨艺水平 打造“幸福项目”

 作者:武季 吴闯 李天玉          浏览次数:  时间:2019-06-24 11:34:24  【字体:

6月22日,集团公司第二届“舌尖上的项目部”厨艺大赛在天津拉开帷幕,来自所属各单位的18支代表队50余名参赛选手同台竞技、切磋厨艺,集中展示了集团公司工会基层项目建家建线工作的丰硕成果ㄍ。集团公司副巡视员井耀明参加活动并致开幕词ㄍ。

举办本次大赛的目的是弘扬饮食文化、打造幸福项目部,提升建家建线水平,让职工群众有更多的获得感、幸福感、安全感,不断促进企业高品质发展ㄍ。

厨艺大赛分为规定菜品和自选菜品考核ㄍ。规定菜品考核选取青椒土豆丝、酱爆洋白菜、宫保鸡丁、葱烧鱼、水饺、油饼等家常菜,而自选菜品着重考核厨师的创新创造和拿手绝活ㄍ。

比赛中,选手们娴熟地掂勺、爆炒、焖、蒸、煮、勾芡、淋汁,菜品相继出锅,浓郁的菜香以及精美的摆盘展示出了自己的拿手绝活、秀出了个人的厨艺风采ㄍ。厨师“匠人”们比技法、赛创意,一道道精美的“视觉和味觉大餐”相继亮相,以“蒸蒸日上”“不忘初心”“铁建鱼跃当先”等命名的创意菜品,设计精心、新颖别致,同时寄托了对企业发展的美好祝愿ㄍ。

选手中既有50后的老厨将、也有90后的“小鲜肉”、也有“夫妻搭档”亲密配合,大家以菜融通、释放激情,发扬精益求精的工匠精神,展现不甘落后、团结协作的集体风貌,给赛会留下了宝贵的精神财富ㄍ。

该次大赛特邀天津新华学校的四位老师组成评委组ㄍ。评委们从菜品的色泽与形态、口味与质感、工艺与火候、搭配与数量、操作与规范等方面认真评审,态度公平公正、点评专业独到,评委老师的现场传授,让参赛选手有了更多的收获ㄍ。大家在本届赛会上切磋了厨艺、找到了差距,学到了厨技,纷纷表示本次活动非常有意义,回去以后一定不断学习,提高食堂服务品质和水平,为构筑项目“幸福家园”,打造品质铁建添砖加瓦、贡献力量ㄍ。

本次大赛设置了“金、银、铜厨奖”以及“特色风味奖”“优秀刀工奖”“秀色可餐奖”ㄍ。

图一、开幕式现场

图二、规定菜肴

图三、创新自选菜肴

图四、比赛现场

图五、评委评审打分

图六、集团公司副巡视员井耀明与大赛“金厨奖”获得者合影留念

集团简介
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